🥣 Poha Recipe | पोहा बनाने की रेसिपी

📝 Introduction

Poha is a light and healthy Indian breakfast made with flattened rice, spices, and vegetables. This poha recipe is quick, tasty, and perfect for busy mornings.
पोहा एक हल्का और सेहतमंद भारतीय नाश्ता है जो चिउड़ा (चिवड़ा), मसालों और सब्ज़ियों से बनाया जाता है। यह पोहा रेसिपी झटपट तैयार होती है और व्यस्त सुबह के लिए एकदम सही है।

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🧂 Ingredients (सामग्री)

1 cup flattened rice (poha)
1 कप पोहा (चिवड़ा)

1 medium onion, chili (chopped)
1 मध्यम प्याज, हरी मिर्च (कटा हुआ)

1/2 tsp mustard seeds
1/2 छोटा चम्मच राई

8-10 curry leaves
8-10 करी पत्ते

1/4 tsp turmeric powder
1/4 छोटा चम्मच हल्दी

Salt to taste
स्वादानुसार नमक

1 tsp sugar (optional)
1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

2 tbsp oil
2 बड़े चम्मच तेल

Lemon juice to taste
स्वादानुसार नींबू रस

2 tbsp roasted peanuts
2 बड़े चम्मच भुनी मूंगफली

Fresh coriander for garnish
ताजा हरा धनिया सजावट के लिए

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👩‍🍳 Step-by-step Process (बनाने की विधि)

1. Rinse the poha in a strainer and keep it aside to soften for 5 minutes.
   पोहा को छलनी में धो लें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें जिससे वह नरम हो जाए।
2. Heat oil in a pan and add mustard seeds. Let them splutter.
   एक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तब अगला स्टेप करें।
3. Add curry leaves, green chili, and chopped onions.
   करी पत्ते, हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज हल्के सुनहरे होने तक भूनें।
4. Add turmeric and salt. Mix well.
   हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
5. Add softened poha, sugar, and mix everything gently.
   नरम किया हुआ पोहा और चीनी डालकर धीरे-धीरे मिलाएं।
6. Cook for 2–3 minutes on low flame. Turn off the heat.
   धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
7. Squeeze lemon juice and add roasted peanuts. Mix well.
   नींबू रस और भुनी मूंगफली डालकर अच्छे से मिला लें।
8. Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.
   ऊपर से हरा धनिया डालें और गरमा गरम परोसें।

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💡 Optional Tips (ऐच्छिक सुझाव)

💡 Do not over-soak poha or it will become mushy.
पोहे को ज़्यादा देर तक न भिगोएं, वरना वह गीला और चिपचिपा हो जाएगा।

🥕 You can add boiled peas, carrots, or potatoes for variation.
आप इसमें उबले हुए मटर, गाजर या आलू डालकर विविधता ला सकते हैं।

🍋 Use lemon juice and sugar as per your taste.
नींबू और चीनी स्वाद अनुसार डालें।

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