Stuffed Potato Flatbread | परंपरागत भरवां पराठा जो हर घर में पसंद किया जाता है
⭐ About the Dish | रेसिपी का परिचय
Aloo Paratha is a classic North Indian stuffed flatbread made with spicy mashed potato filling. It’s commonly served with butter, curd, or pickle and is perfect for breakfast, lunch, or dinner.
आलू पराठा एक पारंपरिक उत्तर भारतीय पराठा है, जिसमें मसालेदार आलू भरे जाते हैं। इसे आमतौर पर मक्खन, दही या अचार के साथ खाया जाता है। यह नाश्ते, लंच या डिनर में परोसा जा सकता है।
📝 Ingredients | सामग्री (Serves 2-3)
For Dough | आटे के लिए:
- 2 cups Whole Wheat Flour | 2 कप गेहूं का आटा
- Water (as needed) | आवश्यकतानुसार पानी
- Salt (optional) | स्वादानुसार नमक
- 1 tsp Oil or Ghee | 1 चम्मच तेल या घी
For Filling | भरावन के लिए:
- 3 medium Boiled Potatoes (mashed) | 3 मध्यम उबले आलू
- 1-2 Green Chilies (finely chopped) | 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 tsp Grated Ginger | 1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tbsp Fresh Coriander (chopped) | 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
- ½ tsp Garam Masala | ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ tsp Red Chili Powder | ½ चम्मच लाल मिर्च
- ½ tsp Amchur (dry mango powder) | ½ चम्मच अमचूर
- Salt to taste | स्वादानुसार नमक
👨🍳 How to Make Aloo Paratha | बनाने की विधि
Step 1: Prepare the Dough | आटा गूंधना
Mix flour, a pinch of salt, and water to make a soft dough. Rest it for 15–20 minutes.
आटे में थोड़ा नमक और पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। 15–20 मिनट ढककर रखें।
Step 2: Make the Filling | भरावन तैयार करें
In a bowl, mash potatoes. Add all spices, green chilies, ginger, and coriander. Mix well.
एक बाउल में उबले आलू मैश करें। उसमें मसाले, हरी मिर्च, अदरक और धनिया मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
Step 3: Roll & Fill | पराठा बेलें और भरें
Take a dough ball, roll into a small circle. Place filling in center, seal edges, and roll gently into a paratha.
आटे की लोई लेकर बेलें, बीच में भरावन रखें, किनारों से बंद करके फिर से हल्के हाथ से बेलें।
Step 4: Cook the Paratha | पराठा सेंकना
Heat tawa. Cook paratha on both sides with ghee/oil till golden brown.
तवा गर्म करें। पराठे को दोनों तरफ घी/तेल से सुनहरा होने तक सेंक लें।
Step 5: Serve Hot | गरमागरम परोसें
Serve hot with butter, curd, or pickle.
गरमागरम पराठा मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें।
✅ Optional Tips | वैकल्पिक सुझाव
- Use desi ghee for authentic flavor.
देसी घी पराठे में स्वाद बढ़ाता है। - For kids, reduce spice and add a bit of grated cheese.
बच्चों के लिए मसाले कम रखें और थोड़ा चीज़ मिला सकते हैं। - Don’t overstuff to avoid tearing while rolling.
बहुत ज्यादा भरावन न डालें वरना बेलते समय पराठा फट सकता है।
