Aromatic, Creamy & Perfect for Dinner | स्वादिष्ट, मलाईदार और खास डिनर के लिए
⭐ About This Dish | इस रेसिपी के बारे में
Paneer Butter Masala is a rich North Indian curry made with soft paneer cubes cooked in a creamy tomato-based gravy. It’s mildly spicy, restaurant-style, and pairs best with naan or jeera rice. Ideal for dinner or special occasions.
पनीर बटर मसाला एक मशहूर उत्तर भारतीय करी है, जिसमें नरम पनीर को मलाईदार टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह हल्की मसालेदार होती है और रेस्टोरेंट-स्टाइल स्वाद देती है। इसे नान या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है।
📝 Ingredients | सामग्री (Serves 2-3)
- 200 gm Paneer (cubed) | 200 ग्राम पनीर (टुकड़ों में)
- 2 medium Tomatoes (pureed) | 2 मध्यम टमाटर (पिसे हुए)
- 1 medium Onion (finely chopped) | 1 प्याज (बारीक कटी)
- 1 tsp Ginger-Garlic Paste | 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 tbsp Butter | 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 tbsp Fresh Cream | 1 बड़ा चम्मच ताज़ी क्रीम
- ¼ tsp Turmeric Powder | ¼ चम्मच हल्दी
- ½ tsp Kashmiri Red Chili Powder | ½ चम्मच कश्मीरी मिर्च
- 1 tsp Garam Masala | 1 चम्मच गरम मसाला
- Salt to taste | स्वादानुसार नमक
- 1 tsp Sugar (optional) | 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
- Water (as needed) | पानी आवश्यकता अनुसार
- ½ tsp Kasuri Methi (optional) | ½ चम्मच कसूरी मेथी
- Fresh Coriander to garnish | सजाने के लिए धनिया पत्ते
👨🍳 How to Make | बनाने की विधि (Step-by-Step)
Step 1: Sauté Onions & Paste | प्याज और पेस्ट भूनें
Heat butter in a pan. Add chopped onions and sauté till golden. Then add ginger-garlic paste and cook for 1-2 minutes until raw smell goes away.
एक पैन में मक्खन गर्म करें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट भूनें जब तक कच्ची खुशबू ना जाए।
Step 2: Cook the Tomato Masala | टमाटर मसाला पकाएं
Add pureed tomatoes, turmeric, chili powder, and salt. Cook until oil starts to separate (5–7 minutes). Add a pinch of sugar to balance acidity.
अब पिसे हुए टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। जब तक तेल न निकलने लगे तब तक पकाएं (लगभग 5–7 मिनट)। खटास कम करने के लिए थोड़ा चीनी डाल सकते हैं।
Step 3: Add Paneer & Cream | पनीर और क्रीम डालें
Add paneer cubes and mix gently. Add little water if needed. Sprinkle garam masala and kasuri methi. Finish with cream and mix.
अब पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिलाएं। जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। गरम मसाला और कसूरी मेथी छिड़कें। अंत में क्रीम डालकर मिलाएं।
Step 4: Simmer & Serve | धीमी आंच पर पकाएं और परोसें
Simmer for 3–4 minutes. Garnish with coriander. Serve hot with roti, naan or rice.
3–4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालें और नान, रोटी या राइस के साथ गरमागरम परोसें।
✅ Optional Tips | वैकल्पिक सुझाव
- Use fresh, soft paneer for best taste. Soak in warm water for 10 mins if store-bought.
अगर पनीर बाजार का है, तो गर्म पानी में 10 मिनट भिगो दें। - Add cashew paste for extra richness.
काजू पेस्ट डालने से ग्रेवी और ज्यादा क्रीमी बनती है। - Use Kashmiri chili for color without extra spice.
कश्मीरी मिर्च रंग देती है पर तीखी नहीं होती। - For vegan version, replace paneer with tofu and butter/cream with oil/cashew cream.
विगन के लिए पनीर की जगह टोफू और क्रीम की जगह काजू पेस्ट इस्तेमाल करें।
