🌧️ Rainy Season Pakoda Recipe | मानसून में पकौड़े की रेसिपी🌧️

As the raindrops dance on your windowpane and the breeze carries that earthy scent, your heart craves something warm, crispy, and comforting. Enter: Rainy Day Pakoras – the ultimate monsoon snack! Whether it’s onion, potato, or spinach pakoras, these golden delights bring joy with every bite. Paired with a hot cup of masala chai, they turn every drizzle into a delicious moment of comfort. Simple, quick, and soulful – these pakoras are monsoon magic on a plate!

जैसे ही बारिश की बूँदें खिड़की से टकराती हैं और मिट्टी की सोंधी ख़ुशबू हवा में फैलती है, दिल करता है कुछ गरमा-गरम और कुरकुरा खाने का। ऐसे में सबसे पहली याद आती है – बारिश के स्वादिष्ट पकौड़े! प्याज, आलू या पालक के पकौड़े – जो भी हों, इनका हर एक कौर मानसून को खास बना देता है। मसाला चाय के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आसान, झटपट और लाजवाब – ये पकौड़े हैं बरसात की थाली में जादू की तरह!

🍽️ Ingredients | सामग्री (for 2-3 people):

Besan (Gram flour) – 1 cup | बेसन – 1 कप
Ajwain (Carom seeds) – ½ tsp | अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
Red chili powder – ½ tsp | लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
Salt – to taste | नमक – स्वाद अनुसार
Water – as needed | पानी – आवश्यकता अनुसार
Oil – for frying | तेल – तलने के लिए

Optional Veggies (Choose any one or mix):

Onion (प्याज), Potato (आलू), Spinach (पालक), Green chili (हरी मिर्च) – thinly chopped

👩‍🍳 Quick Steps | झटपट विधि:

✅ Step 1: Make the Batter | बैटर बनाएं

Take besan, ajwain, salt, chili powder in a bowl. Add a little water slowly and make a thick batter.

एक बाउल में बेसन, अजवाइन, नमक और मिर्च डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर बना लें।

✅ Step 2: Add Veggies | सब्जियाँ मिलाएँ

Add thinly sliced veggies (like onion or potato) to the batter. Mix well.

कटे हुए प्याज या आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

✅ Step 3: Fry Pakoras | पकौड़े तलें

Heat oil. Drop small portions of the batter in hot oil. Fry until golden and crispy.

तेल गरम करें। थोड़ा-थोड़ा बैटर डालें और पकौड़े सुनहरे होने तक तलें।

✅ Step 4: Serve Hot | गरमागरम परोसें

Take them out on paper towels. Serve with chutney or ketchup.

पकौड़ों को निकालकर टिशू पर रखें और चटनी या सॉस के साथ परोसें।

💡 Quick Tips | झटपट सुझाव:

Use rice flour (1 tbsp) for extra crispiness. 1 चम्मच चावल का आटा डालें तो पकौड़े और कुरकुरे बनेंगे।
Don’t add too much water, batter should be thick. बैटर बहुत पतला न हो, वरना पकौड़े नरम बनेंगे।
Fry on medium flame to cook evenly. मीडियम आंच पर तलें ताकि पकौड़े अच्छे से पकें।